Filet mignon en marinade barbecue ou plancha
Une recette qui donne au filet mignon un goût incomparable !
Pour 4 :
1 filet mignon de porc
8 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à s de moutarde
2 cuil à s de miel
10 cl de vin blanc (ici, Beaumes de Venise, Provence oblige !)
1 cuil à café de paprika
1 cuil à café d'herbes de Provence
sel, poivre.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Trancher le filet (des tranches d'environ 1cm). Les déposer dans la marinade.
Mettre au frais au moins 2 h en retournant les tranches régulièrement.
Faire griller sur le barbecue ou la plancha.
Je n'ai pas essayé à la poêle mais le pense que c'est possible.
Bon appétit !
PS : En faisant réduire la marinade dans une poêle, on obtient une sauce succulente qui accompagne parfaitement la viande et les légumes !