Top articles

  • Bagels

    17 mai 2015

    Pour 8 bagels : 500 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche, 15 cl de lait tiède, 10 cl d'eau tiède, 10 g de sel fin, 10 g de sucre en poudre, 2 blancs d’œufs, 1 œuf entier, graines de sésame ou de pavot. Avec de la levure...

  • Saucisson brioché

    07 juin 2015 ( #Apéritifs et Entrées )

    Voici un un plat que nous apprécions particulièrement : le saucisson brioché . Je n'avais encore jamais pensé à le cuisiner moi-même, à tort, c'est simple et délicieux ! Allons-y ! Il faut : 1 saucisson de Lyon (nature ou pistaché), 300 g de farine, 15...

  • Tarte Boudin noir pommes et compote

    13 novembre 2014 ( #Apéritifs et Entrées )

    Une délicieuse tarte qui se déguste tiède avec une salade verte, pour ceux évidemment qui apprécient le boudin noir avec les pommes :) ! Ingrédients pour 6 parts : pour la pâte : - 75 g de beurre en morceaux, - 1/2 cuiller à café de sel, - 150 g de farine,...

  • Petits gâteaux aux amandes ou aux noisettes

    25 avril 2015

    Ingrédients : 4 œufs, 170 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 200 g de poudre d'amandes ou de noisettes, 100 g de beurre. Préchauffer le four à 200°. On y va ! Battre les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu refroidi...

  • L'invisible aux pommes

    07 novembre 2015 ( #Desserts )

    Fameuse recette inspirée de celle d'Eryn folle cuisine. Un vrai bonheur fruité. Ingrédients pour 6 personnes : 2 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 30 g + 30 g de beurre, 12 cl de lait, 40 g de sucre + 40 g de sucre cassonade, 1/2 cuil à café...

  • Tatin de légumes

    12 mai 2013 ( #Légumes cuisinés )

    Tatin de légumes du soleil ! Une recette pleine de couleurs, de chaleur et de saveurs, en accompagnement d'une volaille, d'un barbecue ou avec une salade, c'est un vrai bonheur ! Aussi bonne chaude que froide. Ingrédients : 1 aubergine, 3 petites courgettes,...

  • Petits flans de courgettes au philadelphia fines herbes

    20 juin 2015 ( #Apéritifs et Entrées )

    Pour 8 petits flans il faut : 2 courgettes, 1 gros oignon (ou 2 petits), 1 cuil à s de farine, sel, poivre, 15 cl de philadelphia aux fines herbes, 2 œufs, 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 1 cuil à c d'origan. On y va : Laver et peler les courgettes, les...

  • Tarte aux fraises et son coulis

    24 juin 2010 ( #Desserts )

    Encore une me direz-vous ? C'est vrai, mais c'est maintenant ou jamais ! Et avec le coulis ... hummm ... 250 g de pâte brisée ou sablée. 1 kg de fraises (700 g pour la tarte, 300 g pour le coulis). Etaler la pâte, garnir le moule et couvrir la pâte de...

  • Terrine de poisson à l'aneth

    28 octobre 2014 ( #Apéritifs et Entrées )

    Cette terrine n'en sera que meilleure si elle est préparée la veille ! Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de poisson frais ou surgelé (j'ai utilisé pour cette terrine un mélange de saumon et poissons blancs), 400 g de fromage blanc à 20%, 50 g de crème...

  • Tarte aux pommes nappée

    16 novembre 2014 ( #Desserts )

    Une délicieuse tarte aux pommes, brillante et fruitée à souhait :) Ingrédients : pour la compote et le dessus : 6 belles pommes + 6 belles pommes pour la pâte : http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2009/07/28/pate-brisee-thermomix.html...

  • Gratin de gnocchis à la forestière

    17 novembre 2014 ( #Plats complets )

    Ingrédients : (pour 5) 600 g de gnocchis, 1 grosse boîte de champignons de Paris, 250 g de dés de jambons ou de lardons, 1 oignon, 1 pot de crème 500 ml à 15%, 1 cuil à soupe de maïzena pour sauce brune, 1 à 2 cuil à café de fonds de volaille, 250 g d'emmental...

  • Tarte aux pommes en toute simplicité

    13 mai 2014 ( #Desserts )

    Ingrédients : 1 pâte brisée (faite maison ou achetée dans le commerce), 6 belles pommes, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuil à soupe de cassonade, 20 g de beurre. Etaler la pâte. Peler les pommes les couper en quartiers. Les disposer dans un 1er temps...

  • Pain au lait suisse

    18 octobre 2014 ( #Pains et viennoiseries )

    Pour le petit déjeuner demain matin :) Merci Thermomix ! Ingrédients : 300 g de lait, 50 g de beurre, 60 g de sucre en poudre, 20 g de levure fraîche, 550 g de farine, 1 bonne pinée de sel, parfums au choix : cannelle, fleur d'oranger, extrait de citron...

  • Fondants au chocolat très ... fondant !

    29 juin 2014 ( #Desserts )

    Envie d'une petite douceur, mais pas envie d'attendre, j'ai la solution :) Pour 12 fondants : 200 g de chocolat, 200 g de beurre 1/2 sel, 200 g de sucre en poudre, 4 œufs, 60 g de farine. C'est parti ! Faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient...

  • Verrine ananas mangue tomates surimi

    04 juin 2015 ( #Apéritifs et Entrées )

    Une association de saveurs qui fait exploser les papilles. Le soleil n'est pas dans le ciel, qu'il soit dans nos assiettes... Tout en fraîcheur et en saveurs ... Pour 6 verrines (copieuses) : 6 à 8 tomates (selon la taille), 1 ananas, 1 mangue, 200 g...

  • Velouté de trompettes de la mort

    07 novembre 2015

    Une cagette de trompettes, c'est parti pour un succulent velouté ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 600 g de champignons, 2 cubes de bouillon de volaille, 40 cl d'eau, 80 cl de lait poivre, 1 jus de citron, 2 jaunes d'oeuf, huile d'olives (2 cuil à soupe)....

  • Salade fraîcheur pâtes, avocats, pommes, kiwis

    14 juin 2014

    Pour 8 personnes : 500 g de pâtes (torsades colorées), 3 avocats, 3 kiwis, 2 belles pommes (de préférence fermes et acidulées), 12 tomates cerises, 2 belles échalotes, 350 g de miettes de surimi, 2 citrons, huile d'olives, tabasco Commencer par cuire...

  • Petites charlottes aux framboises

    11 juillet 2014

    Pour 6 petites charlottes cliquer ici : caloumiam.com/article-charlotte-aux-fruits-119131346.html et remplacer les fraises par les framboises ! Bonne dégustation :

  • Brioche chocolat et pépites

    28 octobre 2014 ( #Pains et viennoiseries )

    Préparation au thermomix. Mais on peut l'adapter sans (épi signifiant pétrissage). Ingrédients : 160 gr de lait, 25 gr de levure fraîche de boulanger, 60 gr de sucre, 3 œufs (2 + 1), 500 gr de farine, 100 gr de beurre doux à température ambiante, 1 cuillère...

  • Fondant amandes poires

    25 avril 2015

    Un gâteau tout en douceur et en saveurs ... Que du bonheur ! Ingrédients : 4 œufs, 200 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre, 50 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de beurre, poires au sirop. 2 cuil. à soupe de sucre cassonade. Préchauffer...

  • Clafoutis aux cerises

    08 juillet 2010 ( #Desserts )

    Recette tirée du blog de "Voyage culinaire" de Christelle (merci !) avec quelques légères modifications. Ingrédients : 750 g de cerises, 6 oeufs, 75 cl de lait, 100 g de farine, 100 g de sucre, 25 g de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 cuil à soupe de...

  • Clafoutis aux mirabelles

    15 mai 2018 ( #Desserts )

    Ingrédients 600 g de fruits 4 œufs moyens ou 3 gros 60 g de sucre 100 g de farine 250 ml Lait (1/2 écrémé ou entier) 60 g de beurre fondu Crème d'amande (un bon bouchon) On y va ? Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine, puis la crème d'amande,...

  • Gougères.

    16 mai 2018 ( #Apéritifs et Entrées )

    Pour 20 à 25 belles Gougères : 160 g de beurre 300 g d'eau 240 g de farine Sel (2 cuil à café), poivre Muscade selon les goûts 240 g de comté ou d'emmental râpé 6 œufs Préchauffer le four à 210° Dans votre robot chauffant, mettre le beurre, l'eau, le...

  • Tatin d'endives au crottin de chèvre

    27 février 2014 ( #Apéritifs et Entrées )

    Pour une tatin de 8 parts : 5 belles endives, 50 g de beurre, 1 cuil à soupe de sucre, un peu de jus de citron, 1 pâte brisée ou feuilletée, 1 crottin de chèvre, 1 cuil à café d'herbes de Provence. On y va ! Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre,...

  • Tarte tutti frutti sur lit de crème diplomate et crème d'amandes

    12 février 2014 ( #Desserts )

    Voici, pour mon anniversaire :), la version tutti frutti de la tarte aux abricots sur lit de crème diplomate et crème d'amandes. Tarte aux abricots sur lit de crème diplomate et crème d'amandes J'ai garni la tarte avec de l'ananas, de la poire, des groseilles,...

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