aperitifs et entrees

Quand il fait chaud et que l'on a pas vraiment envie de cuisiner, rien de telle qu'une petite salade des familles !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 salade (au choix),

4 oeufs,

4 tomates,

1 oignon blanc,

150 g de blanc de poulet (ou dinde),

dés de fromage ail et fines herbes,

croûtons nature ou à l'ail.

Pour la vinaigrette :

1 bonne cuil. à soupe de moutarde,

3 cuil. à soupe de vinaigre,

5 cuil à soupe d'huile,

1 échalotte.

 On prépare à l'assiette et chacun se sert de vinaigrette selon sa volonté !

Ce soir, petit repas entre amis, on emmène tous quelque chose. C'est décidé, je fais une quiche qu'on pourra manger aussi bien chaude que froide, avec une salade.

Ingrédients :

250 g de pâte feuilletée ou brisée au choix,

4 oeufs,

25 cl de crème liquide,

dés de jambon (environ 150 g),

lardons fumés (environ 100 g),

2 tomates,

1 verre de lait,

200 g de gruyère râpé,

1 cuil à soupe de farine,

herbes de Provence,

sel, poivre.

Battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer, ajouter les herbes.

Ajouter les dés de jambon et les lardons, couper les tomates en dés. 

Verser le lait, ajouter la moitié du gruyère râpé.

Mettre la farine, bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement. Ajuster si nécessaire.

Garnir la tôle de pâte. Verser l'appareil sur la pâte, le répartir. Finir en saupoudrant le reste de fromage.

Mettre au four Th. 6  30 à 40 min (surveiller la cuisson).

Ca, c'est fait !

Ingrédients : pour 6 personnes :

6 petits fromages ronds (Rocamadour, cabécou ...)

300 g de pâte feuilletée

huile d'olive

1 oeuf

Etendre la pâte, former 2 disques par personnes à l'aide de 2  tasses de diamètres différents (11 cm et 13 cm environ).

Déposer le petit fromage sur le disque le plus petit, verser 2 ou 3 gouttes d'huile d'olives dessus.

Mouiller les bords des disques et recouvrir le tout avec le second (le plus grand).

Souder les bords. Rouler le contour de la pâte.

Casser l'oeuf dans un bol puis badigeonner chaque feuilleté à l'aide d'un pinceau.

Déposer les feuilletés sur une tôle ou une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four Th 6/7 pour environ 20 min (surveiller la cuisson).

Servir accompagnés d'une salade de jeunes pousses.

Bon appétit !

Pour 5 petites quiches

un reste de pâte feuilletée (compter la moitié de la quantité utilisée pour une grande tarte)

2 oeufs

1 verre de lait

1 cuiller à soupe de crème

1/2 cuiller à soupe de farine

2 tranches de jambon

100 gde gruyère (emmental) râpé

sel, poivre

Mélanger oeufs, crème, lait, farine, sel et poivre. Ajouter le jambon coupé en morceaux, le râpé. Répartir dans les petits moules à tarte préalablement garnis de pâte et enfourner th 6 pour 15 / 20 min (surveiller).

Vite fait, vite mangé !